En Babilonia, una de las páginas del menú tiene una frase poderosa: “La cocina de Babilonia Restaurant sabe a mujer”. Es cierto, este negocio fundamenta sus bases en una cultura matriarcal de amor a la gastronomía, a las raíces culinarias y al amor transformado en alimento. Según el texto, desde 1989 el restaurante ofrece una propuesta culinaria de tradición, que es inspiración, pasión y expresión de una mujer emprendedora de origen sirio, quien apostó por crear deliciosos platos haciendo honor a sus raíces árabes. “Es mujer luchadora y visionaria que…

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Una bebida resurge en Maracaibo. Como el ave fénix de los “resuelves”, al momento que el hambre apremia, la chicha toma espacios como un boom de la gastronomía local. En cada calle, centro comercial y hasta en sitios inverosímiles, poco a poco se siembran los carritos y locales que dispensan el preciado néctar, que “llena el estómago” por un costo aún razonable. Podría decirse que la venta de chicha es un flashback de las meriendas criollas. Un guiño a las memorias infantiles, cuando esa bebida espesa, fría y dulce era…

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