Entre chefs suele decirse que la cocina es un arte mientras que la pastelería es una ciencia. Esto quiere decir que mientras la primera es voluble y temperamental, la segunda es metódica, precisa y ofrece poco margen a la improvisación, por eso cuando Reyna Villalobos -una cocinera con corazón de repostera- decidió ponerse el delantal de empresaria con su proyecto gastronómico “Suga Metropolitan Coffee”, su primera decisión fue dejar de lado las prisas y avanzar según la disponibilidad de los ingredientes y la temperatura del momento país.

La hiperinflación que vive el país, está empujando inevitablemente hacia una dolarización abierta de la economía nacional. Aun en el comercio formal pueden observarse alimentos, mercancías, servicios y honorarios expresados en moneda local, pero que nadie se engañe; su base de cálculo es volátil, verde, crujiente y porta la efigie impresa de próceres norteamericanos.

Natalia de 22 años, llegó descalza, desesperada y a pie desde su casa en Valle Frío; aunque abrían a las 9.00 am, madrugo a las puertas de la Farmacia Fleming, pues todo el vecindario le aseguraba que allí conseguiría el antibiótico que no encontraba en ningún lado, para tratar la infección urinaria que amenazaba la vida de su bebé desde hace tres días. Junto a la joven madre, aguardaban personas de diverso perfil socioeconómico y estado emocional, que compartían las mismas razones que ella para visitar la icónica droguería zuliana.

La crisis que atraviesa el país no es un fenómeno unidimensional. La salida masiva de migrantes ha supuesto nuevas complicaciones en todos los aspectos de la vida nacional, pero también ha abierto oportunidades para quienes cuentan con la visión y los medios para capitalizar nichos que van quedando vacíos. El mercado inmobiliario es quizás el ejemplo más palpable de esta dinámica, pero a su vez, encierra una subcategoría menos visible y exclusiva, donde también se abren puertas que generalmente han estado cerradas: Los clubes sociales.

Cuando a Jesús Hierro le preguntan cuándo arrancó el centro comercial Gran Bazar, asegura con firmeza “aún no arranca”. La afirmación se sustenta en que, luego de nueve años en funcionamiento, el 55 por ciento de los locales no está operativo, porque los propietarios jamás ocuparon los espacios. Hierro es el presidente de la junta de Condominio del Gran Bazar. “Este es el centro comercial más grande de Venezuela”, expresa con orgullo y explica que su magnificencia radica en la cantidad de unidades comerciales que posee: dos mil 870 locales…

Con una trayectoria de 18 años que la han convertido en la franquicia líder de su segmento en el occidente del país, Susy’s Cookies se lanzó hace casi un año a la conquista del mercado caraqueño, y el resultado ha sido “un tiro al piso”, según comentan a TuReporte inversionistas de la reconocida marca de galletas, ponquecitos y brownies.