Autor: Luis Pérez

“¿Aló mi vida? No tengo tiempo (o ganas) de cocinar hoy. Tráete un pollito con arepitas, guasacaca y un refresco de dos litros para el almuerzo”. Hace un par de años la respuesta automática de un esposo a esta solicitud, de seguro habría sido un rotundo “sí, mi amor”, acompañado de la pregunta “¿estas segura que con uno solo alcanza?”, pero hoy lo más probable es que semejante petición desencadene un ataque de tos, seguido por arritmia y hasta algún improperio involuntario.

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Lujo, confort y servicios dignos de un hotel 5 estrellas, pero en un formato más compacto y personalizado para los huéspedes, a una tarifa más competitiva. Este fue el mantra que impulsó a la familia Moucharfich a desafiar literalmente en su territorio a dos gigantes de la industria hotelera: El Intercontinental y el Eurobuilding (todavía en construcción).

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Por años visitar la panadería Don Biagio, en la avenida Bella Vista (frente a Costa Verde), ha representado para los marabinos “un sacrificio que bien valía la pena hacer”. Su caótico estacionamiento, claustrofóbicos pasillos e interminables colas para pagar, eran como pruebas de fuego que los comensales debían superar para hacerse merecedores de los variados y deliciosos productos que se fabrican o vendían en este comercio, al menos hasta principios de año, cuando ocurrió algo que los algunos asiduos creía impensable: Cambió de dueño.

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Hace año y medio que la esquina “más caliente” de la Zona 3 está fría, pero no estática. En enero de 2017 Caldero´s, el restaurante que más vendía en el circuito gourmet de la ciudad, había cerrado sus puertas con la idea de reinventarse como “Wok 77”, un establecimiento de alta gama dedicado a la comida asiática, pero la postergación indefinida de su apertura dejó los alimentos literalmente crudos, por lo que ahora este cotizado punto gastronómico los comercializará en dicha forma, pues se sumará al furor de los mini…

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