En 45 años sus dueños no le han cambiado ni una pizca de sal a las recetas. Jamás han hecho publicidad y sin embargo, todos los días gente de los más diversos perfiles socioeconómicos, acude fiel y masivamente a compartir la mesa con extraños, para probar su inconfundible sazón casera. Mársico, más que un restaurante, es una familia para los amantes del buen comer en Maracaibo.

En Venezuela las profesiones suelen asumirse como símbolos de auto realización y estatus, pero en situaciones de crisis los oficios prueban ser más versátiles y hasta mejor remunerados. Su universalidad permite ofrecer un servicio en cualquier latitud, sin necesidad de convalidar títulos ni más currículo que la habilidad que se pueda demostrar in-situ. Eso fue lo que descubrió “Coral”, cuando decidió archivar su educación universitaria para ejercer “el oficio más antiguo del mundo”.  

Crecer en un contexto hiperinflacionario que erosiona aceleradamente la capacidad de compra de los usuarios, luce como un contrasentido para una empresa de consumo masivo, pero Alfredo Provenzani, presidente de Nacional de Alimentos, S.A. (NASA), considera que esa es precisamente la hoja de ruta para aprovechar las oportunidades que se abren en tiempos convulsionados.

Es de noche y el temor a ser visto hace que la adrenalina fluya con cada estímulo. La oscuridad de la carretera sirve a los propósitos. En la garita de acceso no prestan mucha atención -solo interesa que seas mayor de edad-, igual se siente como la alcabala de un thriller de espías de los 60’s. Lentes oscuros, cédulas prestadas, bufandas y pelucas. Quién sabe cuántos disfraces habrán servido en 14 años para encubrir la visita furtiva de mafiosos, niñas bien, políticos, empresarios y damas de sociedad al hotel de…