Una buena nueva para los amantes del café #cafelovers. El Festival de Café y Postres (Fesca) llega en diciembre con su segunda edición, que promete mucho más sabor, aromas y emociones, todos alrededor de una buena taza. El evento será los días 7 y 8 de diciembre en el Hotel Tibisay del Lago, de 1.00 de la tarde a 8.00 de la noche. Se trata de “una micro ciudad para alianzas estratégicas, potenciar ventas, posicionar marcas, aprender de expertos nacionales e internacionales sobre café, postres, chocolates, licores y repostería, e…

Quién ve a Carlos Hernández Coll por primera vez podría pensar que está loco, pero quien lo conoce bien sabe que lo está. Loco por la cocina. Ahora, el chef ejecutivo del Hotel InterContinental acaba de ganar el mayor reconocimiento de la Academia Venezolana de Gastronomía: el Tenedor de Oro 2018. El “chez” se posiciona como el primer zuliano en obtener este galardón. El premio, que se anuncia cada noviembre, reconoce la calidad de quienes se esmeran en la gastronomía en el país. Carlos Hernández tiene un reto: lleva las…

Algunas veces pasa. Se prueba un bocado y el mundo parece detenerse, el alimento se apodera de la boca, es untuoso, indescriptible, imponderable, pero está allí y produce un éxtasis de placer en las papilas gustativas. ¿Qué es?.. Umami. Además de dulce, salado, ácido y amargo existe un gusto difícil de catalogar. Esa comida que encanta y que tan solo de recordarla se hace agua la boca, podría estar impregnada de Umami, el  llamado “quinto sabor”, delicioso y adictivo. Este sabor adicional inquieta al ser humano desde siempre. Como le…