Pensar que no se va a tener competencia es el error más grande que puede cometer un dueño de negocios. Si es en el terreno gastronómico la probabilidad del fracaso está latente cada vez que un cliente se sienta en la mesa y no recibe un producto o un trato de calidad. La competitividad del mercado es voraz y arraza a su paso con quien no es capaz de presentar propuestas cada vez más innovadoras.
Leer MásEl concepto es la libertad. Cada cliente es una historia, una creencia, un aliado para esta casa del café. Es uno de esos sitios donde quieres que el estómago se haga mas grande para que puedas comer más y así degustar las delicias que te brinda este espectacular establecimiento ubicado en la calle 72, con avenida 13A, donde el capricho de cada asistente es un mandato.
Leer MásLa entrada es un derroche de creatividad, es como abrir una cajita de pandora y sorprenderte a cada paso. La escultura de una vaca abarrotada de diseños llenos de creatividad desbocada nos hace comprender que allá adentro cualquier cosa puede ocurrir. Estamos en Cow Gourmet, una carnicería- restorán que revoluciona el concepto gastronómico en Maracaibo. Un delicioso café nos acompaña junto al chef José Mora. Este joven profesional del arte culinario revela el secreto del concurrido lugar. “Lo que nos diferencia es la calidad, los cortes de la carne son…
Leer Más«Mi café favorito: el de tus ojos», así nos reciben en Stibas Café, un espacio con aire bohemio y vintage que invita a quedarse. Es íntimo, música en tono bajo y de buen gusto para todo aquel que quiera compartir una conversación agradable o tener una reunión de negocios. Allí, en ese rincón de la calle 72 con avenida 13, es el punto de encuentro para personas de distintas edades u oficio. Estudiantes, trabajadores o empresarios eligen este sobrio lugar para pasar un momento diferente. El concepto de Stibas enamora, …
Leer MásEn la familia Perozo los postres son una herencia. En las fiestas importantes, Rachel y sus hermanas eran las responsables de hacerlos. Y esa tarea mutó en negocio en 2010, cuando se propusieron crear una marca. Así nació Chocoleit, porque la especialidad de la casa eran las tortas de chocolate. “Yo soy licenciada en Comunicación Social, mención audiovisual, y tengo una maestría en gerencia de Mercadeo. He hecho muchísimas cosas en mi vida: desde ser teacher de niños de preescolar hasta ser la productora general de la Big Band Maracaibo…
Leer MásSon las 7:00 de la noche de un día cualquiera y usted no sabe dónde cenar, bien porque no se ha decidido por un lugar, o porque desconoce cuáles son las mejores opciones que tiene a su disposición. Pues bien, tome su teléfono celular, abra Instagram y teclee en el buscador: @bistroscopio. He allí su mejor brújula. No en vano ya cuenta con 50 mil seguidores. Esta agencia gastronómica fue creada hace tres años por el periodista zuliano Daniel Franco, quien abandonó su amada fuente de Deportes para hacer visible…
Leer MásFrancis Parente apaga el computador y sale de su oficina luego de ocho horas de trabajo para entregarse a una pasión que ya es un negocio familiar: los alfajores. “Descanso una hora y puedo estar de pie hasta las 2:00 de la mañana preparándolos. Es el opuesto de la oficina, donde paso la mayor parte del tiempo sentada”. La vocación de Francis obedece de alguna manera a un llamado de la sangre. Su padre es oriundo de Argentina, donde esta golosina, compuesta de dos o más galletas unidas por un…
Leer MásLos establecimientos dedicados a la gastronomía colonizan poco a poco los alrededores de la Plaza de la República. Restaurantes, bares, cafés y pizzerías por doquier en un punto que se denominará “zona 3 gastronómica de Maracaibo” que el Concejo Municipal aprobará próximamente a través de una ordenanza, donde se concederán incentivos fiscales para que ese ramo de la economía crezca organizadamente. Ada Raffalli, presidenta de la comisión de Arquitectura y Urbanismo del cabildo, señaló que el crecimiento natural de dicha zona va desde la plaza hacia la avenida Bella Vista.…
Leer MásEn la calle 72 con avenida Baralt está enclavado un recodo gastronómico de Austria: Mötz Café. ¿Por qué buscar inspiración tan lejos para ofrecer una bebida tan familiar a nuestros paladares? Por una razón elemental: no había un sitio similar en Maracaibo. “Hay cafés italianos, franceses, pero no uno austríaco. Queríamos dar otro estilo”, comenta Isabel Landino, gerente general del local. Y sus dos ambientes, en efecto, donde predomina la madera, lo hacen un lugar acogedor. Casi contemplativo, monástico, como el pueblo europeo que busca emular. Es frecuente, de hecho,…
Leer MásPlatón, en sus Diálogos, estableció que la cocina no era una forma de arte. Entre otras cosas porque pensaba que quienes se dedican a ella están consagrados a la preparación del placer sin someterse a ninguna regla y desconociendo la naturaleza misma del placer que procuran proveer. Más que arte, una rutina sin guías de conducta, que no puede dar razón de nada. “Y yo no llamo arte a cosa alguna que está desprovista de razón”, afirmó el filósofo. Unos 2.300 años más tarde, consciente o no de la sentencia,…
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