Categoría: Gastronomía

Venezuela ya tiene su representación en la Copa Culinaria del Pacífico. Ariel Villa, representante en el país del Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales, tomó la responsabilidad de organizar, preparar y llevar un equipo a la contienda. La copa culinaria será los días 14, 15 y 16 de febrero de 2019 en Guayaquil, Ecuador. Está avalada por el Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas Profesionales y es la competencia gastronómica más importante de Latinoamérica y El Caribe. “Hace dos años participé por cocina patrimonial y me traje una medalla. Me propuse…

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País Vasco, Navarra, La Rioja y Penedés, cuatro destinos que están al alcance de una copa de vino. Los marabinos tiene la posibilidad de emprender un viaje por cuatro regiones españolas a bordo del sabor y el aroma de un buen caldo blanco, tinto, rosado o espumoso. El viaje sensorial será de la mano de Adriana Gibbs y Mikel Aramburu. Este par trae a la ciudad una nuevo ciclo de su propuesta El Vino Viaja, que será los días 7 y 8 de diciembre, para celebrar la Navidad. Cuatro Viajes…

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Una buena nueva para los amantes del café #cafelovers. El Festival de Café y Postres (Fesca) llega en diciembre con su segunda edición, que promete mucho más sabor, aromas y emociones, todos alrededor de una buena taza. El evento será los días 7 y 8 de diciembre en el Hotel Tibisay del Lago, de 1.00 de la tarde a 8.00 de la noche. Se trata de “una micro ciudad para alianzas estratégicas, potenciar ventas, posicionar marcas, aprender de expertos nacionales e internacionales sobre café, postres, chocolates, licores y repostería, e…

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Quién ve a Carlos Hernández Coll por primera vez podría pensar que está loco, pero quien lo conoce bien sabe que lo está. Loco por la cocina. Ahora, el chef ejecutivo del Hotel InterContinental acaba de ganar el mayor reconocimiento de la Academia Venezolana de Gastronomía: el Tenedor de Oro 2018. El “chez” se posiciona como el primer zuliano en obtener este galardón. El premio, que se anuncia cada noviembre, reconoce la calidad de quienes se esmeran en la gastronomía en el país. Carlos Hernández tiene un reto: lleva las…

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Algunas veces pasa. Se prueba un bocado y el mundo parece detenerse, el alimento se apodera de la boca, es untuoso, indescriptible, imponderable, pero está allí y produce un éxtasis de placer en las papilas gustativas. ¿Qué es?.. Umami. Además de dulce, salado, ácido y amargo existe un gusto difícil de catalogar. Esa comida que encanta y que tan solo de recordarla se hace agua la boca, podría estar impregnada de Umami, el  llamado “quinto sabor”, delicioso y adictivo. Este sabor adicional inquieta al ser humano desde siempre. Como le…

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Es cierto. Existen sabores que evocan momentos, recuerdos que se guardan en las papilas gustativas y que emergen ante la presencia de esa comida o bebida especial. Por eso, el Ponche Crema sabe a Navidad. Para Wikipedia el Ponche Crema es “una bebida alcohólica típica de Venezuela hecha a base de azúcar, alcohol etílico, huevos y leche. Se consume especialmente en épocas navideñas y por lo general, se sirve frío, en tazas pequeñas, ya sea como aperitivo o pousse-café”. Sin embargo, para los venezolanos, el Ponche Crema evoca reunión navideña…

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El chocolate Cri Cri, esa chuchería cremosa y crujiente a la vez, pasó a la historia. La golosina de Savoy entró en la lista que publicó el New York Times, donde incluyó delicias y caramelos del mundo entero. Desde el Bon o Bon de Argentina hasta el Bacio de Italia, el venezolano Cri Cri se coló entre los 33 dulces seleccionados por el diario estadounidense como “delicias definitorias”. “Las naciones tienen banderas e himnos, pero también tienen sus delicias definitorias. Aquí hay algunos dulces que capturan el espíritu de los países…

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Pasar un día diferente, esa es la consigna. Otoño Joven celebra la segunda edición de la Ruta de Enoturismo y ahora viene con todo, para agasajar a sus invitados, junto al hotel InterContinental, el cocinero Carlos Hernández Coll y su Warisyorlava. En el marco de la celebración de la Feria de la Chinita y la Warisyorferia, el recorrido será el próximo 17 de noviembre. La salida es a las 9.00 de la mañana desde el hotel InterContinental, rumbo a una aventura con aroma a buen vino en el sector La…

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La tercera edición de la Warisyorferia regresa al hotel InterContinental de Maracaibo en noviembre. Sabores, fusiones, propuestas y todo un mundo de gustosa celebración que se enmarca en la Feria de la Chinita. El movimiento de gastronomía más importante del occidente del país, de la mano del cocinero zuliano Carlos Hernández Coll, chef ejecutivo del hotel, ofrece junto a su equipo tres semanas de eventos culinarios. Para esta tercera Warisyorferia Gastronómica, Hernández, con su movimiento Warisyolava, decidió reunir a destacados cocineros venezolanos con trayectoria nacional e internacional. De oriente a…

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Hace una semana Bianco comenzó a rodar por las calles de Caracas. Se trata de una apuesta única en el mundo de los food trucks capitalinos, porque es un camión de comida italiana con una espléndida terraza. A pocos días de su estreno, Bianco se consolida como una alternativa para disfrutar de la gastronomía italiana de una manera inédita. El emprendimiento nació como un emprendimiento entre cinco primos y es el primero en su estilo con contar con una terraza en el techo del vehículo, donde los visitantes pueden almorzar…

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