Mortadela local consiguió la fórmula de competir con la clásica italiana: Ricci «pega duro» con su «tapara»
La Mortadela es un embutido elaborado, en su mayoría, con carne de cerdo finamente picada (cerca de un 60 % de magro) originario de la ciudad de Bolonia. Es una especialidad de la cocina italiana.
Se condimenta un fiambre con especias, tradicionalmente con pimienta en grano, aunque hay variantes que contienen pistacho, bayas de mirto, nuez moscada molida, coriandro, ajo, pimiento o aceitunas.
Durante muchos años marcas venezolanas han intentado elaborar un simil de este conocido producto europeo a un menor precio, pero los consumidores fanáticos de la mortadela prefieren las marcas importadas.
Un importante segmento de estos consumidores están comenzando a mirar con atención la mortadela tipo "tapara" de la marca venezolana Ricci.
